腌咸菜的做法

2019-06-11 19:52:59 来源: 双鸭山信息港

腌咸菜的原料:芥菜;

腌咸菜的调料:醋;

腌咸菜的做法:

1、把芥菜心洗净,1斤菜大约用20克盐腌制10分钟,接着用手把菜搓软,这1步能菜身更加爽口。

2、把菜放入沸水中汆1下水。菜只是略微煮1下,不能完全煮熟,汆水时间不超过1分钟。

3、把菜捞起放入容器内。

4、汆过菜的水不要倒掉,水放凉后加入2汤勺米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内,水必须没过菜顶。

5、加醋腌制的,24小时后可以食用。不加醋腌制的,需要浸泡半个月后方可食用。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

酸菜:酸菜只能偶尔食用,如果长时间贪食,则可能引发泌尿系统结石。另外,腌制酸菜进程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺少维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石构成的能力下降,

食用含亚硝酸盐过量的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,致使组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

食品相克:

酸菜不宜与柿子同食,会致使胃石症。

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