彩蔬虾仁菠萝饭

2019-07-22 17:49:41 来源: 双鸭山信息港

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“一直对菠萝饭情有独钟。晶莹的米饭、五彩的时蔬、营养的虾仁、酸甜的菠萝,让它们温柔相拥于菠萝盒里,用烤箱微微烘烤,咸香和酸甜的味道竟完美地融合在了一起。为美味忙碌,生活似乎也有了更多的快乐……”

食材明细

主料 菠萝 1个 洋葱 1个 时蔬 160克 虾仁 10只 米饭 1大碗

辅料 胡椒粉 少许 咖喱粉 适量 玉米清油 适量 盐 适量 料酒 适量

咸甜口味炒工艺一小时耗时普通难度

彩蔬虾仁菠萝饭的做法步骤

1

将菠萝切去三分之一,待用。剩下的大半个,用小刀把菠萝肉切成网格状后,掏净整理好菠萝碗。将掏出的菠萝块用淡盐水浸泡十分钟,待用。

2

虾仁剔除虾线,洗净后加料酒盐胡椒粉姜丝腌制十分钟。

3

将洋葱切碎粒,将腌好的虾仁挑出姜丝后切小段,准备好两个鸡蛋,一小碗五彩时蔬。

4

热锅凉油,油八成热时倒入打散的鸡蛋,用锅铲划散成小块,盛出备用。

5

同样方法,将虾仁炒制变红成熟,盛出备用。

6

锅内放稍多一些的油,先将洋葱炒至断生变色,加入时蔬翻炒,待八成熟时放入米饭。

7

米饭倒入锅内后,不断用锅铲打散,加入适量盐和咖喱粉,翻拌均匀。

8

在拌匀盐和咖喱粉的米饭里,加入炒好的鸡蛋和虾仁,继续翻炒片刻。加入菠萝块,翻拌均匀,关火。

9

将炒好的米饭盛入菠萝碗里,盖上盖子。放入预热180度的烤箱,烘烤5分钟。

10

取出烤好的菠萝饭,揭去盖子,伴着满屋的菠萝清香,细细品尝这美味吧!

小窍门

1、用比较干的剩米饭制作。因女儿爱吃糯米,我在大米里加了三分之一,结果炒起来太粘糯,影响口感。

2、菠萝切掉三分之一即可,不要切掉太多,否则菠萝碗太小,盛装米饭太少。

3、爱吃芝士焗饭的朋友,在烘烤时,不用盖菠萝盖子,而是撒上适量马苏里拉芝士,烤制融化即可。

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