话梅猪蹄怎么做的?话梅猪蹄的做法[图]

2019-12-05 06:26:47 来源: 双鸭山信息港

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,是很多女性朋友们喜欢吃的食物,但是有时候猪蹄吃起来很油腻,味道也不是女性朋友们喜欢的,这时可以用话梅搭配猪蹄来做菜。想知道好吃的话梅猪蹄怎么做吗?接下来,一起来看看话梅猪蹄的家常做法吧!

1、话梅猪蹄的做法

(1)材料

猪手、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐

(2)做法

1、猪手清水浸泡10分钟后活水冲洗、切小。

2、冷水下锅,水开后煮2分钟捞出,冲洗干净沥净水份备用。

3、锅中放入少量的油放入冰糖,锅热后糖转成褐色。

4、此时要及时放猪手,迅速翻炒,使猪手均匀的沾上糖色,加上酱油、料酒继续翻炒。

5、加入葱姜翻炒均匀,再加水能没过猪手表面。

6、放入话梅,水煮开后关小火焖至1小时,直至猪手软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可。

(3)营养分析

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

(4)小窍门

1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。

2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

温馨提醒:临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度;由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用

2、吃猪蹄的好处

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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